Nos 11 Ha de vignes sont dispersés sur 12 parcelles de terres, toutes tenues en palissage de 1 ou de 2 rangs de fils releveurs. Nous taillons en Février et  Mars afin de respecter le cycle naturel des plantes, nous récoltons de fin août à fin septembre. Pour limiter l'enherbement, nous travaillons sur le rang pour éliminer les herbes qui peuvent entrer en concurrence avec les pieds. Un travail du sol ce fait sur tous les rangs 1 ou 2 fois par an. Nous utilisons que du soufre et du cuivre, avec des passages maitrisés selon la campagne et la météo. Nous enrichissons nos sols seulement avec des engrais verts cultivés pendant l'hiver, ainsi nos parcelles sont semées  de vesce, de  féverole, d'avoine, de seigle d'hiver et de  luzerne. Ceci participe à l'amélioration de la structure du sol en restituant de la matière organique, de l'azote et de la potasse et à la vie des insectes et autres auxilliaires.

Toutes nos cuvées sont issus de raisins ceuillis manuellement. Les fermentations se font en levures indigènes et sont thermorégulées. Les vins sont clarifiés par décantation à froid, seuls les blancs sont filtrés si nécessaire. Nos produits sont sulfités avant la mise en bouteille afin d'assurer une bonne conservation de nos vins. L'utilisation de barriques est souvent présente, soit pour des durées courtes, soit a fin d'élevage entre 9 et 12 mois.